随着暑期来临，气温持续升高，餐饮消费进入旺季，食品安全风险也随之增加。为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，霸州市市场监督管理局坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，聚焦重点领域和关键环节，全面部署、精准发力，全力守护暑期餐饮服务环节食品安全。
一、聚焦重点领域，开展专项整治。针对夏季餐饮消费特点，霸州市将学校食堂、托幼机构、旅游景区、商业街区、夜市摊点、网络订餐平台及提供“升学宴”、“谢师宴”的餐饮单位作为监管重点。重点检查从业人员健康管理、食品原料采购与贮存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样以及“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施等关键环节，严厉打击使用过期、变质食品原料，非法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法违规行为。
二、强化源头管控，落实主体责任。督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。加强对食品原料供应商的资质审核和进货查验，建立稳定的合格供应商名录，确保来源可溯、质量可控。要求各餐饮单位强化内部管理，定期开展食品安全自查自纠，对发现的风险隐患立行立改，并将自查情况纳入日常监管档案。
三、创新监管方式，提升监管效能。充分运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，对重点餐饮单位的后厨加工过程进行实时在线监控，提高监管的精准性和透明度。采取“双随机、一公开”检查与重点时段、重点区域专项巡查相结合的方式，增加检查频次和覆盖面。畅通投诉举报渠道，鼓励社会公众参与监督，构建“企业自律、政府监管、社会协同、公众参与”的共治格局。
四、加强应急值守，做好风险预警。严格执行24小时值班和领导带班制度，确保信息渠道畅通。密切关注食品安全舆情动态，建立健全食品安全突发事件应急处置机制，完善应急预案，确保一旦发生食品安全事件能够快速响应、有效处置、及时上报。通过官方网站、微信公众号、社区宣传栏等多种渠道，发布高温季节食品安全消费提示，普及预防食物中毒知识，引导消费者科学、健康、理性消费。
五、加大执法力度，形成有效震慑。对监督检查、抽检监测、投诉举报中发现的食品安全问题，坚持“零容忍”态度，依法从严从快查处。对存在严重违法违规行为或多次整改不到位的餐饮单位，坚决予以曝光，并依法依规列入经营异常名录或严重违法失信名单，实施联合惩戒，提高违法成本，切实维护公平有序的市场环境和消费者的合法权益。
下一步，霸州市将继续保持高压态势，以“时时放心不下”的责任感，持续深化暑期餐饮服务食品安全监管工作，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全风险的底线，为全市人民和广大游客营造一个安全、放心、满意的餐饮消费环境，全力护航暑期平安。
